Ce document vise à présenter un état de l’art synthétique sur la durabilité des bétons en environnements agricoles et agroalimentaires. Dans ces milieux, une large variété de structures et leurs composants en béton (bâtiments d’élevage, ouvrages de stockage et/traitement des effluents, ateliers de production agroalimentaire…), sont utilisés car présentant un réel intérêt technico-économique. Ils sont cependant susceptibles d’être exposés à l’action d’effluents agressifs pour le matériau. Les phénomènes de dégradation du béton sont liés à la composition, évolutive, de ces milieux complexes comprenant des composés chimiques en phase gaz et/ou en phase liquide et une composante biologique dont la contribution à la détérioration peut être significative.